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                                黄骨鱼为什么要去黄?黄骨鱼百科

                                来源:本站整理 发表于:2020-11-10 20:11:08 阅读:
                                因为只有洗掉黄骨鱼的黄,煮出来的鱼才没腥味。如果不洗掉,做出来腥味会很大的。正确的做法是准备撕嘴之前,先用左手掐住两侧鱼刺,将鱼腹朝上,右手用拇指、食指掐断两腮连接的地方,然后用力往鱼尾方向拉。
                                 

                                 
                                黄骨鱼身上的黄怎么洗?
                                 
                                一般有以下两种方法:
                                 
                                一、黄骨鱼身上的粘液不好洗,放面粉揉一下zhi再用水清洗就可以去掉了。黄骨鱼本身细菌的含量就不多,在切成块后用清水多泡几遍,直至水中没有血色就可以炖制了。
                                 
                                二、用七八十摄氏度的水,在鱼身上冲洗一下,这样既能洗掉黏液,又能除腥味。只要撒少盐上面,放5分钟后用水冲洗一下,去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。
                                 
                                黄骨鱼即黄颡鱼,又名黄骨聪,黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙,刺疙疤鱼,刺黄股,黄蛟。
                                 
                                黄骨鱼的营养价值是很高的,含有不饱和脂肪酸和一定量的铜元素,能够促进大脑的发育,对智力的提升也有一定的作用。也可以维持体内的内环境以及钾钠元素的平衡,避免出现酸碱失调的症状,还有一定的利水消肿并预防多种疾病的功能。
                                 
                                黄颡鱼怎么清洗?
                                 
                                黄颡鱼很难清洗处理,所以有时候我们会让卖家帮我们清洗处理,那当我们自己要清洗处理的时候,应该怎么清洗呢?
                                 
                                1、将鲜活黄颡鱼洗净,开膛去除杂物。准备撕嘴之前,先用左手掐住两侧鱼刺,将鱼腹朝上,右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方,然后用力往鱼尾方向拉,露出鱼的内脏后,先取腮,后掐断鱼肠,一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是:将黄颡鱼中间用剪刀剪开,葱腮到内脏全部去除。由于黄颡鱼下颚的两边各有一根大刺,边缘都是细细的倒刺,又尖又利,还有毒,所以处理黄骨鱼时要格外小心,要防止被刺伤。
                                 
                                2、黄颡鱼的背、胸鳍有硬棘,且均有毒腺,为淡水刺毒鱼类中毒性较强的鱼类之一。被刺后立即发生强烈灼痛,常因穿刺造成撕裂伤、出血、局部肿胀、并引起发烧,患处剧痛半小时至1小时始止。用黄颡鱼的黏液可止黄颡鱼鱼剌的痛
                                 
                                黄颡鱼肉质细嫩鲜美,入口即化,而且鱼刺很少,所以是很受欢迎的淡水鱼。
                                 
                                黄骨鱼怎么杀?
                                 
                                先将黄骨鱼用清水冲洗干净表皮,然后用左手固定住两侧的鱼刺,但要小心被刺。固定好后将鱼腹朝上,右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方,再用力往鱼尾方向拉,露出鱼的内脏后,先取腮,后掐断鱼肠即可。

                                  黄骨鱼为什么要去黄?

                                  黄骨鱼为什么要去黄?

                                  因为只有洗掉黄骨鱼的黄,煮出来的鱼才没腥味。如果不洗掉,做出来腥味会很大的。正确的做法是准备撕嘴之前,先用左手掐住两侧鱼刺,将鱼腹朝上,右手用拇指、食指掐断两腮...[详细]

                                • 20-11-10 / 黄骨鱼百科 / 阅读:299
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